
Autor: Franz Doppler, Roman Eibensteiner
Editura: M.A.S.T.
Numar pagini: 142
Pret: 24.99 RON
Vezi alte carti din domeniul
Vaci
|
Cuprinsul cartii :
Notiuni de baza pentru producere de carnati si salamuri
Prelungirea duratei de viata a mezelurilor
Bruhwurst (carnati opariti)
Retete de Bratwusti opariti
Retete de Fleischwurst oparit sau prajit
Dauerwurst si Rohwurst
Retete de Rohwurst
Blutwursti si Rotwurst
Retete de Blutwurst si Rotwurst
Pate de ficat in membrana (Leberstreichwurst)
Retete de pate de ficat in membrana (Leberstreichwurst)
Sulzwurst (toba si piftie)
Reteta de Sulzwurst
Pastete, pate si rulada
Retete de Pastete
Calculul costurilor