Descriere
CUPRINS
Introducere 9
Vinificatia: Principii de baza 13
Berea si fabricarea berii 41
Primavara 52
Mesteacanul argintiu 53
Piersicile si caisele uscate 54
Prunele uscate 56
Podbalul 57
Papadia 58
Rubarba 60
Macesul 60
Matura 61
Berea neagra 61
Mierea 62
Piciorul cocosului 64
Caprifoiul 65
Florile de mai 66
Sirop de macese uscate si soc 66
Flori de soc uscate 67
Bere de fermentatie inferioara 68
Vara 70
Trandafirii 71
Vita de vie 72
Coacazele rosii 73
Agrisele 74
Ierburi 76
Patrunjelul 76
Rumtopf 77
Capsunile 78
Coacazele negre 79
Zmeura 80
Vinuri florale 83
Salata de sorbestrea 83
Caisele 84
Ciresele 85
Piersicile 86
Prunele 88
Murele 89
Sfecla rosie 91
Afinele americane 92
Afinele europene 93
Berea blonda 96
Toamna 97
Merele 100
Murele 101
Socul 103
Prunele goldane 104
Porumbele 105
Dovleceii 106
Berea de Craciun 107
Mosmonul 107
Gutuiile 108
Perele 109
Macesele 110
Sucuri de fructe 111
Lichioruri 113
Berea de ghimbir 115
Iarna 116
Curmalele 117
Nucile de cocos 117
Vinul fiert de Craciun 118
Rumtopf (rom fiert) 119
Morcovii 120
Stafidele 121
Mandarinele, mandarinele pitice si satsume 122
Ceaiurile 122
Berea fiarta 123
Portocalele de Sevilla 124
Grapefruit 124
Pastarnacul 124
Fructele exotice 126
Anexa 1: Masurarea aciditatii (dozare volumetrica) 132
Anexa 2: Citiri ale gravitatiei, continutului de zahar si alcoolul potential 134
Anexa 3: Amestecarea propriilor lichioruri 136
Anexa 4: Cum se fixeaza dopurile de vin spumant 137
Anexa 5: Plante otravitoare sau nepotrivite pentru vinificatie 138
